オーストリアの秋の味覚、キノコたっぷりのソース 初夏と秋に季節モノとして出回る、オレンジがかった黄色が特徴的な「アンズタケ（アイアーシュヴァンマル）」。このアンズタケの香りと歯ごたえを最も堪能できる料理が、この「アイアー…

朝ごはん、デザートとしておなじみの素朴なジャムタルト サクサクしたタルト生地にジャムをのせて焼いたお菓子。バール、お菓子屋さん、スーパーでも必ず目にする、イタリアでは定番のお菓子です。お友達や知人にも好評な、義母の秘伝レ…

庶民の普段飯、定番中の定番。 パッガパオガイ（鳥のハーブ炒め）。日本人に知られるタイ料理としては「トムヤムクン」と並んでトップ２に入る人気メニューではないでしょうか。トムヤムクンがやや高級な料理であるのに対して、こちらガ…

イースターの時期に登場する12種類の穀物を使った必食スープ イースター（復活祭）の時期を、エクアドルでは「セマナ・サンタ(Semana Santa) =聖週間」と呼びます。そして、その時期だけお目見えするスープが「ファネ…

グアムの伝統ソース グアムのチャモロ料理の基本！日本の料理にも馴染む醤油ベースのソースです。チャモロ料理のフィエスタプレート（BBQのお肉とレッドライスを盛り合わせたプレート）はもちろんのこと、魚料理にも肉料理にもぴった…