TAG 豚肉

ウム3(タロイモの葉包み)オークランド

Umu and Puaka tunu/ウムとプアカトゥヌ

トンガの伝統的な暮らしに根付いたトンガ伝統料理 豚一頭の丸焼き(プアカトゥヌ)と豚や野菜をタロイモの葉に包んだ(ウム)トンガ伝統料理。味付けは基本的に塩とタロイモの葉っぱの風味のみ。豚肉(プアカ)を炙った後に焚き火で温め…

野菜と肉の旨味がぎゅっと詰まったファルシフランス

Légumes farcis à la provençales/プロヴァンスの野菜肉詰め料理(レギュム ファルシ アラ プロヴァンサル)

野菜も肉もジューシー、たっぷり食べられる満足の一品 日本でもピーマンの肉詰めがありますが、こちらでは他の野菜も使って作ります。オーブンでじっくり火を通していくと、野菜も甘くジューシーな味わいになります。 ハーブドゥプロヴ…

煮たスープに小さなパスタを入れて前菜。中味がメインです。スペイン

Cocido madrileño/マドリッド郷土料理・コシード

お肉や野菜が残っていたら、美肌を保てる豆料理 ヒヨコ豆にチョーリッソ、生ハム、鶏肉、野菜などを入れて煮込む、マドリッドの郷土料理です。 煮込んだ汁に小さなパスタを入れて飲むのが、前菜で、中味をメインとして食べます。 料理…