ライムでサッパリ、辛くないタイ風チャーハン タイ料理は一般に“辛い”ことで知られています。実際、ほとんどの料理に唐辛子をはじめとする様々な香辛料が使われています。とはいえ、辛さに強いタイの人々でも、時には刺激の少ない料理…

昔から変わらず愛されているニュージーランドのビスケット ゴールデンシロップの香ばしいカラメル風味と、オーツのクランチな食感がクセになります。日持ちがするので、我が家では時々焼いてキッチンのクッキータッパーに常備しています…

おぼろ豆腐のチゲ鍋「純豆腐(スンドゥブ)チゲ」 日本人に人気の韓国料理、三大メニューといえば、この純豆腐(スンドゥブ)チゲ！純豆腐とは、おぼろ豆腐のことで、フワッ、トロッとした食感が癖になる韓国料理の代表的なチゲのひとつ…

英国の人気料理！ヨークシャー・プディングとは？ 外がカリカリで、中が柔らかく、高さが10～16cm！そして、中心が窪んでいる。 今回は、主人のダレンが10年間の経験とそこから得たテクニックで、パーフェクトなヨークシャー・…

本場でのレシピ　ネパール風小籠包 皮から手作りで作るベジタリアン向けの小籠包。ネパールの家庭の味をオーストラリアの家庭で再現しました。 料理を作った人：さくら麻美　Asami SAKURA トレッキングの旅で初めて訪れた…

アメリカ南部料理のソウルフード！南部出身のママなら誰もが作る代表作 アメリカの南部出身の人なら、必ずといってよい程食べたことのあるソウルフード的な料理です。肉料理などのメインディッシュのお供として、食卓に出てきます。 日…

小さい頃からみんな大好き、フライドポテトオムレツ！ フライドポテトに溶いた卵液を注ぎ、フライパンでよく焼いたオムレツ。 料理を作った人：ドゥラさん（Mr.Dula) コックさんになって5年のドゥラさんは、近所のレストラン…

ドイツのホットワイン「グリューワイン」 ドイツの冬のお楽しみといえば、日本人旅行者にも大人気のクリスマスマーケット。そしてクリスマスマーケットの主役といえば、グリューワイン（ ※ドイツ語の発音はグリューヴァインに近い）で…

子供も大人も大好きな伝統料理パンネンクーケン 少し厚めのクレープのように生地を焼くオランダのパンケーキです。フルーツやジャム、クリームなどをのせるスイーツ系と、ベーコンやチーズ、野菜などをトッピングする食事系があります。…

ガッツリ肉とソースがからみ合う、フライパン1個でできるウィーンの定番家庭料理 肉料理の種類が豊富で、調理法もさまざまなウィーン。ウィンナーシュニッツェル、ターフェルシュピッツに次ぐ、3番目にメジャーな肉料理をご紹介します…