オリーブとワインを贅沢に使った、コクのある絶品ウサギ肉の煮込み クリスマスやイースターなど、家族一同が会する食卓に必ずといって良いほど登場するウサギ肉の煮込み。食用ウサギの飼育農場が多いリグーリア州西部で有名な肉料理です…

Lapin（ラパン/ウサギ肉）で簡単ジビエに挑戦！ フランスでは割とポピュラーなウサギ肉。スーパーでも普通に牛肉や豚肉、鶏肉の間で売られています。ウサギ肉は鶏肉よりサッパリしていますが、その分身がパサパサしやすく、やはり…