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ウム３（タロイモの葉包み）オークランド

Umu and Puaka tunu/ウムとプアカトゥヌ

2017.06.28

トンガの伝統的な暮らしに根付いたトンガ伝統料理 豚一頭の丸焼き（プアカトゥヌ）と豚や野菜をタロイモの葉に包んだ（ウム）トンガ伝統料理。味付けは基本的に塩とタロイモの葉っぱの風味のみ。豚肉（プアカ）を炙った後に焚き火で温め…
煮たスープに小さなパスタを入れて前菜。中味がメインです。スペイン

Cocido madrileño/マドリッド郷土料理・コシード

2017.04.27

お肉や野菜が残っていたら、美肌を保てる豆料理 ヒヨコ豆にチョーリッソ、生ハム、鶏肉、野菜などを入れて煮込む、マドリッドの郷土料理です。 煮込んだ汁に小さなパスタを入れて飲むのが、前菜で、中味をメインとして食べます。 料理…