イタリア　リグーリア州の漁師料理、バニュン イタリア、リグーリア州はリグーリア海に沿った地域です。カラフルなかわいらしい漁村が多く存在し、もちろん漁師さんも多い地域です。今回はリグーリア海でたくさん獲れる新鮮でとても経済…

和えるだけのトマトビーツサラダ フランスでは、メイン料理の前に、前菜という少量の料理を食べるのが伝統です。サラダだったり、スープだったり、生ハムやソーセージのような加工肉だったりと、季節によって異なりますが、基本的に、メ…

オーストリアの癒しのスウィート「アプフェルシュトゥーデル！」 薄く切ったリンゴを、薄く伸ばした生地でクルクル巻いて焼き上げたシンプルなスィート。生地は小麦粉、水、卵、塩のみ。この小麦粉ベースの生地をとにかく薄くのばすので…

チーズがとろけてやみつきに！あるものだけで作れるフランスのおふくろの味、チーズスフレ カルシウムたっぷり！バターとチーズの風味が効いた、これぞフランスのおふくろの味。サラダとワインを添えれば立派な夕飯に。冷蔵庫にあるもの…

優しく癖のない味、子牛のブランケット フランスでは赤い肉（牛肉、羊肉、鴨肉など）と、白い肉（鶏肉、子牛、ウサギ）を区別します。白い肉に当たるものの煮込みをブランケットと呼びます。子牛のブランケットは、その名の通り、子牛の…

とろとろ絶品ニュージーランドの家庭料理！ラムシャンクの煮込み くさみの少ない子羊の骨付きすね肉を、野菜と一緒に長時間煮込むことで、トロトロに柔らかくなります。たっぷり味がしみ込んだトマトベースのソースとからめていただきま…

サーモンでお手軽フレンチを美味しく食べよう！ フランスではお馴染みの簡単、お手軽なタルト・キッシュ料理です。 日本で定番なのはベーコンやグリエールチーズが入ったキッシュ・ローレヌでしょうか。 この料理はタルト生地に卵・ク…

フライパンの大きさのオムレツ。上にマヨネーズやソースをかけても。 半月型ではなく、まん丸のオムレツです。フライパンの大きさのオムレツになるわけです。スペインオムレツというのは、中味はほぼジャガイモと玉ねぎだけですが、家庭…