ひよこ豆のルーツは7500年前のメソポタミアまで遡る?! トルコにおいて、日本でいうところのカレーのような作り置き料理の代表がエトリ・ノフットになります。大量に作って、2～3日は食べ続けます（さすがに3日目は飽きてしまい…

アリゾナ州の秘伝?!　煮込めば煮込むほどおいしくなる！ 脂身のあるあばら骨羊肉または牛肉と、旬のお野菜をたくさん入れて、煮込んで作るシチューで、大盛りでいただくスタミナシチューです。 料理を作った人：ハイホース　フランキ…

残り物を再利用したフランス版ピーマンの肉詰め、ファルシ。野菜もたっぷりとれます。 フランス版ピーマンの肉詰め。大きなパプリカを使って色鮮やかなおかずで、ご飯にぴったり合います。 料理を作った人：maisonviolett…

元気の出るカリビアンフード・鯖フライのターメリック煮 鯖フライのままでもおいしいけれど、そこからスパイスで煮込むところが特徴！　手の込んだ、おふくろの味という感じ。 料理を作った人：グレナダ出身のママ グレナダ出身カナデ…

オリーブとワインを贅沢に使った、コクのある絶品ウサギ肉の煮込み クリスマスやイースターなど、家族一同が会する食卓に必ずといって良いほど登場するウサギ肉の煮込み。食用ウサギの飼育農場が多いリグーリア州西部で有名な肉料理です…

Lapin（ラパン/ウサギ肉）で簡単ジビエに挑戦！ フランスでは割とポピュラーなウサギ肉。スーパーでも普通に牛肉や豚肉、鶏肉の間で売られています。ウサギ肉は鶏肉よりサッパリしていますが、その分身がパサパサしやすく、やはり…

絶妙なアーモンドの香りがお肉とマッチ アーモンドを煎り、粉にして、サフラン、パプリカ、ニンニクで作る汁ソースに、肉団子を入れ煮込みます。お肉をソースに絡めながら口に入れると、アーモンドの味がお肉と実にマッチして、そのうえ…