混ぜるだけの簡単ソースをたっぷり塗ってグリル！ 甘しょっぱい絶品グリルサーモン！
カナダの家庭には絶対にあるメープルシロップとディジョンマスタードをベースとした手作りソースをこれまたカナダでお馴染みの肉厚サーモンにたっぷり塗ってグリル！ 北米ならではの大きなオーブンでじっくり焼きます。甘しょっぱさがたまりません！
料理を作った人：投稿者本人（カナディアンママがレシピ伝授）
学生時代お世話になって以来、現在でも連絡を取り合っているカナディアンマザーから教わったグリル料理。
日本での実現可能度：★★★★★
材料（2人分）
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材料は日本でも手に入るものばかり。マスタードは粗びきでも普通でもお好みでOKです。
北米の家庭には必ずと言ってよいほど、このような大きなオーブンがあります。
サーモン ………………………………………… 2切れ
ディジョンマスタード(粗びき) ………… 大さじ2.5
メープルシロップ ……………………………… 大さじ1
マーガリン又はマヨネーズ ………………… 大さじ1
醤油 ……………………………………………… 小さじ2
塩・胡椒 ………………………………………… 少々
memo
マスタードは粗びきでも普通でもお好みでOKです。
アレンジ可能！ サーモンの代わりにチキンでも代用可能。その時はソースを少し多めに作って付け込んでおくと味が染み込みます。
作り方（調理時間：30分）
１．オーブンを450℉(230℃)に温める。
２．ディジョンマスタード・メープルシロップ・マヨネーズ又はマーガリン（今回はマヨネーズ）・しょうゆを混ぜ合わせる。
３．サーモンに1を塗る。たっぷり塗った方が絶対においしい。
４．薄く油をひいたグリル用の鉄板又は耐熱皿にサーモンを並べ、450℉（230℃）のオーブンで10～15分焼く。
５．サーモンがふっくらして、香ばしい色になればOK。
６．マザーは絶対にライスとアスパラガスやブロッコリーなどのグリーンを付け合わせにします。
７．お好みでパセリやハーブをサーモンに散らしてできあがり。
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- 調味料を合わせると、こんな感じでソースができます。
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- ソースはたっぷり塗る。
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- ぬりおわった状態。
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- 薄く油をひいたグリル用の鉄板又は耐熱皿にサーモンを並べる。
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- 余熱しておいたオーブンに投入。
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- 450℉(230℃)のオーブンで10～15分焼く。
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- サーモンがふっくらして、香ばしい色になればOK。
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- 甘しょっぱいグリルサーモンの焼き上がり。
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- お皿に移したら完成！
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- 洋風な感じが漂うメープルマスタードグリルサーモンですが、お米と合います。また、色合いや栄養面を考えても、緑の野菜を付け合わせにするときれいです。
作り方のコツ
とても簡単なのでコツはいりません。日本で作る場合はオーブンが小さめだったり温度設定が難しいかもしれないので、焼き具合をこまめに見て頂いた方が良いかと思います。
| このお料理にまつわるエピソード
学生時代ホームステイでお世話になって以来、現在でも連絡を取り合っている料理好きなカナディアンマザーから教わったグリル料理。マザーはフレンチカナディアンで、オニオンスープやグリルチキンなど、オーブンを使った料理がとても上手。その中でも、このグリルサーモンはホッとする味。数か月前に家を訪れた時も、これを作って待っていてくれました。 |
Kuminy 学生時代から旅行大好き。約8年半、旅行業を日本とカナダで経験後、アメリカ・NYへ移住。今年7月よりNYを中心としたカフェ・旅情報を独自の視点で発信している。 https://kuminyroom.wordpress.com/
