朝ごはん、デザートとしておなじみの素朴なジャムタルト サクサクしたタルト生地にジャムをのせて焼いたお菓子。バール、お菓子屋さん、スーパーでも必ず目にする、イタリアでは定番のお菓子です。お友達や知人にも好評な、義母の秘伝レ…

手早く、簡単、おいしいイタリアフィオレンティーナケーキ フィレンツェを代表する伝統的な家庭のお菓子といえば「ラ　スキアッチャ－タ　アッラ　フィオレンティーナ」です。非常に簡単かつおいしく、手間いらずで作ることができます。…

オリーブとワインを贅沢に使った、コクのある絶品ウサギ肉の煮込み クリスマスやイースターなど、家族一同が会する食卓に必ずといって良いほど登場するウサギ肉の煮込み。食用ウサギの飼育農場が多いリグーリア州西部で有名な肉料理です…

旬のローカル食材をふんだんに使った、子供にも人気の野菜パイ リグーリア州のおふくろの味といえば、絶対に外せないトルタ・ヴェルデ。リグーリア産の旬の野菜をふんだんに使った、子供にも大人気の野菜パイです。代表的なのが、アルベ…

イタリア　リグーリア州の漁師料理、バニュン イタリア、リグーリア州はリグーリア海に沿った地域です。カラフルなかわいらしい漁村が多く存在し、もちろん漁師さんも多い地域です。今回はリグーリア海でたくさん獲れる新鮮でとても経済…

リビエラの潮風香る、白ワインにぴったりな簡単シンプル鱈料理 ブランダクユンは、鱈とじゃがいもを使ったリグーリア州の伝統的な料理のひとつです。ローカルの人々によると、本物のブランダクユンを作るには厳選された材料：&#822…

ワインのお供もOK♪ イタリア食卓の隠れた主役 南伊の強烈な日差しを浴びて育つ夏野菜。この時期大量に収穫できる野菜を使って作る保存食です。 古くは野菜が不足する冬～春にかけてのビタミン補給源として、現在でも前菜や副菜とし…

じっくり煮込んで手間要らず！ 一石二鳥、本場イタリアントマトソース！ イタリアを代表するパスタソ－スといえば、ス－ゴ(トマトパスタソ－ス)です。このス－ゴは各地域でさまざまな作り方があり、代表的なお袋の味。 その中でもウ…