和えるだけのトマトビーツサラダ フランスでは、メイン料理の前に、前菜という少量の料理を食べるのが伝統です。サラダだったり、スープだったり、生ハムやソーセージのような加工肉だったりと、季節によって異なりますが、基本的に、メ…

優しく癖のない味、子牛のブランケット フランスでは赤い肉（牛肉、羊肉、鴨肉など）と、白い肉（鶏肉、子牛、ウサギ）を区別します。白い肉に当たるものの煮込みをブランケットと呼びます。子牛のブランケットは、その名の通り、子牛の…