旬のローカル食材をふんだんに使った、子供にも人気の野菜パイ リグーリア州のおふくろの味といえば、絶対に外せないトルタ・ヴェルデ。リグーリア産の旬の野菜をふんだんに使った、子供にも大人気の野菜パイです。代表的なのが、アルベ…

ワインのお供もOK♪ イタリア食卓の隠れた主役 南伊の強烈な日差しを浴びて育つ夏野菜。この時期大量に収穫できる野菜を使って作る保存食です。 古くは野菜が不足する冬～春にかけてのビタミン補給源として、現在でも前菜や副菜とし…