旬のローカル食材をふんだんに使った、子供にも人気の野菜パイ リグーリア州のおふくろの味といえば、絶対に外せないトルタ・ヴェルデ。リグーリア産の旬の野菜をふんだんに使った、子供にも大人気の野菜パイです。代表的なのが、アルベ…

お肉や野菜が残っていたら、美肌を保てる豆料理 ヒヨコ豆にチョーリッソ、生ハム、鶏肉、野菜などを入れて煮込む、マドリッドの郷土料理です。 煮込んだ汁に小さなパスタを入れて飲むのが、前菜で、中味をメインとして食べます。 料理…

オーブン任せのシンプルテイスト 名前の通り、現在ではほとんどロシア領になってしまっているカレリア地方伝統のシチュー。カレリア地方のというのは名ばかりで、材料を切ってオーブンに入れておくだけという、その作りやすさと成功率の…

一般的に食べられているコサ族の民族料理です。南アフリカはインド人が多いので、カレー粉が簡単に手に入り、家庭料理ではカレー粉が結構使われます。付け合わせの野菜は季節の野菜を使うので、じゃがいもや、さつまいも、ほうれんそうな…

イタリア　リグーリア州の漁師料理、バニュン イタリア、リグーリア州はリグーリア海に沿った地域です。カラフルなかわいらしい漁村が多く存在し、もちろん漁師さんも多い地域です。今回はリグーリア海でたくさん獲れる新鮮でとても経済…

優しく癖のない味、子牛のブランケット フランスでは赤い肉（牛肉、羊肉、鴨肉など）と、白い肉（鶏肉、子牛、ウサギ）を区別します。白い肉に当たるものの煮込みをブランケットと呼びます。子牛のブランケットは、その名の通り、子牛の…

とろとろ絶品ニュージーランドの家庭料理！ラムシャンクの煮込み くさみの少ない子羊の骨付きすね肉を、野菜と一緒に長時間煮込むことで、トロトロに柔らかくなります。たっぷり味がしみ込んだトマトベースのソースとからめていただきま…

サーモンでお手軽フレンチを美味しく食べよう！ フランスではお馴染みの簡単、お手軽なタルト・キッシュ料理です。 日本で定番なのはベーコンやグリエールチーズが入ったキッシュ・ローレヌでしょうか。 この料理はタルト生地に卵・ク…

フライパンの大きさのオムレツ。上にマヨネーズやソースをかけても。 半月型ではなく、まん丸のオムレツです。フライパンの大きさのオムレツになるわけです。スペインオムレツというのは、中味はほぼジャガイモと玉ねぎだけですが、家庭…

誘惑されるほど美味しい！伝統的家庭料理 ヤンソンさんの誘惑 約70年以上の伝統を誇るスウェーデン家庭料理の代表格。手間がかかりそうに見えますが、主な材料はジャガイモ・玉ねぎ・アンチョビ・そしてクリームとシンプル。各材料を…