クラントロ（パクチー）好きにはたまらない！ペルー風鶏の炊き込みご飯 中南米を始め、世界各地で食べられているアロス・コン・ポヨ（鶏の炊き込みご飯）。中でもペルーのアロス・コン・ポヨは、クラントロ（パクチー）をたっぷり使うの…

旬のローカル食材をふんだんに使った、子供にも人気の野菜パイ リグーリア州のおふくろの味といえば、絶対に外せないトルタ・ヴェルデ。リグーリア産の旬の野菜をふんだんに使った、子供にも大人気の野菜パイです。代表的なのが、アルベ…

トマトとヨーグルトでさっぱりとした後味 トルコの家庭料理に欠かせないドルマ。詰め物の意味をしていて、中央アジアが由来とされ、ギリシャでは「トルマ」、ペルシャやアラブ圏では「ドルメ」などと言われています。トルコのドルマの特…