La schiacciata alla Fiorentina/フィオレンティーナケーキ

手早く、簡単、おいしいイタリアフィオレンティーナケーキ

フィレンツェを代表する伝統的な家庭のお菓子といえば「ラ スキアッチャ-タ アッラ フィオレンティーナ」です。非常に簡単かつおいしく、手間いらずで作ることができます。大人から子供まで、皆が大好きなこのケ-キは、午後のティ-タイムや朝ごはんのパンケーキとして食されています。フィレンツェの人々から長く愛される伝統的なドルチェの1つ。

料理を作った人:ビアンカ ベッルッチ/ Bianca Bellucci
料理とファッション、園芸をこよなく愛するイタリアンマンマ!
日本での実現可能度:★★★★★

ビアンカ ベッルッチ/ Bianca Bellucci

ビアンカ ベッルッチさん

材料(8人分)
材料一覧

材料一覧

卵 ………………………………………………… 3個
オレンジピール ………………………………… 1個分
ヨーグルト ……………………………………… 1つ(125g)
小麦粉 …………………………………………… ヨ-グルト容器3カップ
砂糖 ……………………………………………… ヨ-グルト容器2カップ
サラダ油 ………………………………………… ヨ-グルト容器1/2カップ
ベーキングパウダー …………………………… 1袋(16g)
バタ- …………………………………………… 少々
粉砂糖 …………………………………………… お好みで

memo
オレンジピ-ルは惜しみなく、丸々1個分の皮を削ってください。またヨ-グルトは125gの容量で、いちごやバナナなどの味がついてないノ-マルタイプのヨ-グルトを使ってください。

 作り方(調理時間:50分)

1.オーブンを180度にあたためておく。
2.卵3つをボ-ルに入れて、とく。
3.卵をといたボ-ルに、砂糖を入れてフォーク、あるいは泡だて器で混ぜる。
4.3のボールに小麦粉を少しずつ入れて、混ぜる。
5.4のボールにヨ-グルトを少しずつ入れて、かき混ぜる。
6.オレンジピ-ルを削り、ボールに入れ、かき混ぜる。
7.6のボールにサラダ油を少しずつ入れて、かき混ぜる。
8.ケ-キの型にバタ-を全体的に塗り、その上に軽く小麦粉をふる。
9.生地にベ-キングパウダ-を1袋入れて、かき混ぜる。
10.型に生地を入れて、180度のオ-ブンに40分間入れる。
11.ケ-キが焼きあがったら、ケ-キを冷まし、その上に粉砂糖を全体にふりかけたら完成。

作り方のコツ

このケーキを作る際は、オレンジーピールを惜しみなく1個分使うことが大切です。またオレンジの皮は、オレンジ色の箇所だけを削ってください。オレンジの中にある白い皮の部分が入ってしまうと、苦味のあるケーキになってしまうので、そこだけは注意してくださいね。

このお料理にまつわるエピソード

材料を量る際に全てヨ-グルトの容器を使うので、無駄な洗物が出ず、忙しい方でも簡単においしく作ることができます。もちろんそのまま食べてもおいしいですが、ケーキを半分に切って、中にカスタードクリームを入れたら更においしく召し上がることができます。

Chizu
2013年よりイタリア在住。イタリアファッションオンライン会社に勤務する一方で、趣味として週末にイタリアのトスカーナ各地の小さな街を歩き、おいしい料理やアートを散策中。