旬のローカル食材をふんだんに使った、子供にも人気の野菜パイ リグーリア州のおふくろの味といえば、絶対に外せないトルタ・ヴェルデ。リグーリア産の旬の野菜をふんだんに使った、子供にも大人気の野菜パイです。代表的なのが、アルベ…

イートンメスの場合英国名門校が発祥地！伝統のデザート、イートンメスを生んだあの事件とは？ なぜ、イートンメスと言う呼び名がついたのでしょう。「イートン」は、イートン校が由来です。「メス」は、英語で「整理整頓されていない」…

お肉や野菜が残っていたら、美肌を保てる豆料理 ヒヨコ豆にチョーリッソ、生ハム、鶏肉、野菜などを入れて煮込む、マドリッドの郷土料理です。 煮込んだ汁に小さなパスタを入れて飲むのが、前菜で、中味をメインとして食べます。 料理…

トマトとヨーグルトでさっぱりとした後味 トルコの家庭料理に欠かせないドルマ。詰め物の意味をしていて、中央アジアが由来とされ、ギリシャでは「トルマ」、ペルシャやアラブ圏では「ドルメ」などと言われています。トルコのドルマの特…

アイルランド人のお気に入り、アップル＆ルーバーブ・クランブル たくさんのアップルとルーバーブを使った、シンプルだけどおいしさいっぱいな甘酸っぱいデザート。 料理を作った人：アイルランドの母、Ｂさん & イタリア人…

オーブン任せのシンプルテイスト 名前の通り、現在ではほとんどロシア領になってしまっているカレリア地方伝統のシチュー。カレリア地方のというのは名ばかりで、材料を切ってオーブンに入れておくだけという、その作りやすさと成功率の…

一般的に食べられているコサ族の民族料理です。南アフリカはインド人が多いので、カレー粉が簡単に手に入り、家庭料理ではカレー粉が結構使われます。付け合わせの野菜は季節の野菜を使うので、じゃがいもや、さつまいも、ほうれんそうな…