本場でのレシピ　ネパール風小籠包 皮から手作りで作るベジタリアン向けの小籠包。ネパールの家庭の味をオーストラリアの家庭で再現しました。 料理を作った人：さくら麻美　Asami SAKURA トレッキングの旅で初めて訪れた…

まるで巻きずしみたい?! くるくるまいて作れるタコスがかなりメキシカンでおいしい！ タキートス・ドラドスは「揚げたタコス」の意味です。スナックのような感覚で簡単に食べれられる料理、またパーティーやピクニックの時に便利な料…

身体がポカポカ、力はモリモリ！ 身体によいオリーブオイルに、たっぷりのニンニクと生ハム、そして固くなってしまったパンを入れて作るスープです。 料理を作った人：佐々晶子/AKIKO SASSA ライター本人、観光ガイド 日…

クリームと白ワインが絶妙なバランス！【グリーンマッスル】 素早くできる簡単なお料理です。グリーンマッスルを白ワインで蒸して、クリームとにんにくでまろやかな味に仕上げます。グリーンマッスルはムール貝よりも大きな貝で、柔らか…

野菜も肉もジューシー、たっぷり食べられる満足の一品 日本でもピーマンの肉詰めがありますが、こちらでは他の野菜も使って作ります。オーブンでじっくり火を通していくと、野菜も甘くジューシーな味わいになります。 ハーブドゥプロヴ…

旬のローカル食材をふんだんに使った、子供にも人気の野菜パイ リグーリア州のおふくろの味といえば、絶対に外せないトルタ・ヴェルデ。リグーリア産の旬の野菜をふんだんに使った、子供にも大人気の野菜パイです。代表的なのが、アルベ…

オーブン任せのシンプルテイスト 名前の通り、現在ではほとんどロシア領になってしまっているカレリア地方伝統のシチュー。カレリア地方のというのは名ばかりで、材料を切ってオーブンに入れておくだけという、その作りやすさと成功率の…

イタリア　リグーリア州の漁師料理、バニュン イタリア、リグーリア州はリグーリア海に沿った地域です。カラフルなかわいらしい漁村が多く存在し、もちろん漁師さんも多い地域です。今回はリグーリア海でたくさん獲れる新鮮でとても経済…

とろとろ絶品ニュージーランドの家庭料理！ラムシャンクの煮込み くさみの少ない子羊の骨付きすね肉を、野菜と一緒に長時間煮込むことで、トロトロに柔らかくなります。たっぷり味がしみ込んだトマトベースのソースとからめていただきま…

まるで日本の肉じゃが？！日本でも作れるメキシコのピカディーヨ じゃがいもとひき肉を使った煮物。日本の肉じゃがのような存在で、メキシコの代表的な家庭料理の一つ。家庭により水気を多くしたり、トマトを多くしたり、クミンを多く使…