胃もたれご注意！トゥールーズ地方の代表的な料理 白いんげん豆と鴨のコンフィ、ソーセージや豚肉・羊肉などが入った煮込み料理です。鴨の油や豚の油がたっぷりなため、かなり胃に重たいので、たっぷりお腹を空かせてから食べましょう！…

葉物野菜好きならぺろりと平らげること間違いなし！ Blette（和名フダンソウ）の茎の部分は茹でてもシャキシャキしていて、歯ごたえがあります。 葉の部分はほうれん草のようで、茹でるとカサが減り、もりもり食べられます。栄養…

残り物を再利用したフランス版ピーマンの肉詰め、ファルシ。野菜もたっぷりとれます。 フランス版ピーマンの肉詰め。大きなパプリカを使って色鮮やかなおかずで、ご飯にぴったり合います。 料理を作った人：maisonviolett…

Lapin（ラパン/ウサギ肉）で簡単ジビエに挑戦！ フランスでは割とポピュラーなウサギ肉。スーパーでも普通に牛肉や豚肉、鶏肉の間で売られています。ウサギ肉は鶏肉よりサッパリしていますが、その分身がパサパサしやすく、やはり…

野菜も肉もジューシー、たっぷり食べられる満足の一品 日本でもピーマンの肉詰めがありますが、こちらでは他の野菜も使って作ります。オーブンでじっくり火を通していくと、野菜も甘くジューシーな味わいになります。 ハーブドゥプロヴ…

和えるだけのトマトビーツサラダ フランスでは、メイン料理の前に、前菜という少量の料理を食べるのが伝統です。サラダだったり、スープだったり、生ハムやソーセージのような加工肉だったりと、季節によって異なりますが、基本的に、メ…

優しく癖のない味、子牛のブランケット フランスでは赤い肉（牛肉、羊肉、鴨肉など）と、白い肉（鶏肉、子牛、ウサギ）を区別します。白い肉に当たるものの煮込みをブランケットと呼びます。子牛のブランケットは、その名の通り、子牛の…

サーモンでお手軽フレンチを美味しく食べよう！ フランスではお馴染みの簡単、お手軽なタルト・キッシュ料理です。 日本で定番なのはベーコンやグリエールチーズが入ったキッシュ・ローレヌでしょうか。 この料理はタルト生地に卵・ク…

シンプルなのに美味しい！これぞ家庭のフレンチ。ほうれん草のタルト ビタミンCやベータ・カロテンの豊富なほうれん草をたっぷり取れるほうれん草のタルト！バターの香り高いタルト生地にとろりと溶けたチーズで、子供達にも大人気のレ…

料理が苦手な人でも失敗なく作れる！ブルターニュの伝統菓子 特別な材料は必要なく、ただ混ぜて焼くだけのシンプルで簡単なお菓子です。 料理を作った人：竹内真里さん 日本での実現可能度：★★★★★   材料（約12人…