食べたいときに気軽にできる！お母さんのフライドブレット フライドブレッドは、ベンチタイムも気にならず、食べたいときに気軽にできます。キャンプのときなどにも、いいと思います。そのファミリーによって、お塩でなくて、お砂糖を入…

ベジタリアンにも愛される南ドイツ料理 シュペッツレ（シュヴァーベン地方の方言で「小さな雀」という意味）は細切れにしたようなヌードルの一種で、たっぷりソースのかかった肉料理に添えられることが多いのですが、ケーゼシュペッツレ…

旬のローカル食材をふんだんに使った、子供にも人気の野菜パイ リグーリア州のおふくろの味といえば、絶対に外せないトルタ・ヴェルデ。リグーリア産の旬の野菜をふんだんに使った、子供にも大人気の野菜パイです。代表的なのが、アルベ…

オーストリアの癒しのスウィート「アプフェルシュトゥーデル！」 薄く切ったリンゴを、薄く伸ばした生地でクルクル巻いて焼き上げたシンプルなスィート。生地は小麦粉、水、卵、塩のみ。この小麦粉ベースの生地をとにかく薄くのばすので…

チーズがとろけてやみつきに！あるものだけで作れるフランスのおふくろの味、チーズスフレ カルシウムたっぷり！バターとチーズの風味が効いた、これぞフランスのおふくろの味。サラダとワインを添えれば立派な夕飯に。冷蔵庫にあるもの…

優しく癖のない味、子牛のブランケット フランスでは赤い肉（牛肉、羊肉、鴨肉など）と、白い肉（鶏肉、子牛、ウサギ）を区別します。白い肉に当たるものの煮込みをブランケットと呼びます。子牛のブランケットは、その名の通り、子牛の…

誘惑されるほど美味しい！伝統的家庭料理 ヤンソンさんの誘惑 約70年以上の伝統を誇るスウェーデン家庭料理の代表格。手間がかかりそうに見えますが、主な材料はジャガイモ・玉ねぎ・アンチョビ・そしてクリームとシンプル。各材料を…

シンプルなのに美味しい！これぞ家庭のフレンチ。ほうれん草のタルト ビタミンCやベータ・カロテンの豊富なほうれん草をたっぷり取れるほうれん草のタルト！バターの香り高いタルト生地にとろりと溶けたチーズで、子供達にも大人気のレ…

料理が苦手な人でも失敗なく作れる！ブルターニュの伝統菓子 特別な材料は必要なく、ただ混ぜて焼くだけのシンプルで簡単なお菓子です。 料理を作った人：竹内真里さん 日本での実現可能度：★★★★★   材料（約12人…

ドイツの秋の味覚 ツヴィーベルクーヘン（玉ねぎケーキ） ドイツの秋の味覚といえば「ツヴィーベルクーヘン」。ドイツ語で「玉ねぎケーキ」という意味なのですが、甘いケーキではなく、キッシュのような塩味のタルトです。ツヴィーベル…