ドイツのホットワイン「グリューワイン」 ドイツの冬のお楽しみといえば、日本人旅行者にも大人気のクリスマスマーケット。そしてクリスマスマーケットの主役といえば、グリューワイン（ ※ドイツ語の発音はグリューヴァインに近い）で…

マヨネーズを使わないさっぱりとしたポテトサラダ 南ドイツに伝わるポテトサラダは、お酢を使っており、さっぱりとしています。材料はいたってシンプルですが、ドイツの家庭には代々伝わるレシピがあり、バリエーションはさまざま。 料…

ベジタリアンにも愛される南ドイツ料理 シュペッツレ（シュヴァーベン地方の方言で「小さな雀」という意味）は細切れにしたようなヌードルの一種で、たっぷりソースのかかった肉料理に添えられることが多いのですが、ケーゼシュペッツレ…

ビンを開ければ初夏の香り。爽やかな甘さがのどを潤す 甘い花の香りがいっぱい詰まったシロップです。作り方はとても簡単なので、材料さえ調達すれば誰にでもできます。夏の日に、よく冷やした炭酸水で割る飲み方が好まれます。 料理を…

ドイツの秋の味覚 ツヴィーベルクーヘン（玉ねぎケーキ） ドイツの秋の味覚といえば「ツヴィーベルクーヘン」。ドイツ語で「玉ねぎケーキ」という意味なのですが、甘いケーキではなく、キッシュのような塩味のタルトです。ツヴィーベル…