アンダルシアの猛暑に打ち勝つ！ジュースのようなサラダ ガスパチョは真夏に飲むスープ。トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、オリーブオイル、ビネガーなどサラダの材料を合わせてミキサーにかけ、キンキンに冷たくしていただきます。…

元気の出るカリビアンフード・鯖フライのターメリック煮 鯖フライのままでもおいしいけれど、そこからスパイスで煮込むところが特徴！　手の込んだ、おふくろの味という感じ。 料理を作った人：グレナダ出身のママ グレナダ出身カナデ…

まるで巻きずしみたい?! くるくるまいて作れるタコスがかなりメキシカンでおいしい！ タキートス・ドラドスは「揚げたタコス」の意味です。スナックのような感覚で簡単に食べれられる料理、またパーティーやピクニックの時に便利な料…

野菜も肉もジューシー、たっぷり食べられる満足の一品 日本でもピーマンの肉詰めがありますが、こちらでは他の野菜も使って作ります。オーブンでじっくり火を通していくと、野菜も甘くジューシーな味わいになります。 ハーブドゥプロヴ…

トマトとヨーグルトでさっぱりとした後味 トルコの家庭料理に欠かせないドルマ。詰め物の意味をしていて、中央アジアが由来とされ、ギリシャでは「トルマ」、ペルシャやアラブ圏では「ドルメ」などと言われています。トルコのドルマの特…

イタリア　リグーリア州の漁師料理、バニュン イタリア、リグーリア州はリグーリア海に沿った地域です。カラフルなかわいらしい漁村が多く存在し、もちろん漁師さんも多い地域です。今回はリグーリア海でたくさん獲れる新鮮でとても経済…

和えるだけのトマトビーツサラダ フランスでは、メイン料理の前に、前菜という少量の料理を食べるのが伝統です。サラダだったり、スープだったり、生ハムやソーセージのような加工肉だったりと、季節によって異なりますが、基本的に、メ…

とろとろ絶品ニュージーランドの家庭料理！ラムシャンクの煮込み くさみの少ない子羊の骨付きすね肉を、野菜と一緒に長時間煮込むことで、トロトロに柔らかくなります。たっぷり味がしみ込んだトマトベースのソースとからめていただきま…

まるで日本の肉じゃが？！日本でも作れるメキシコのピカディーヨ じゃがいもとひき肉を使った煮物。日本の肉じゃがのような存在で、メキシコの代表的な家庭料理の一つ。家庭により水気を多くしたり、トマトを多くしたり、クミンを多く使…

野菜の旨味がギュッと詰まった、タンザニアンママのヘルシー愛情料理！ タンザニア料理の味付けは塩のみ、と至ってシンプル。じっくり過熱して野菜のうまみを100パーセント引き出した、栄養たっぷりの豆料理。 タンザニアは赤道直下…