トンガの伝統的な暮らしに根付いたトンガ伝統料理 豚一頭の丸焼き（プアカトゥヌ）と豚や野菜をタロイモの葉に包んだ（ウム）トンガ伝統料理。味付けは基本的に塩とタロイモの葉っぱの風味のみ。豚肉（プアカ）を炙った後に焚き火で温め…

ハリー・ポッターの世界へようこそ、ロックケーキを召し上がれ！ ロックケーキは、表面が岩のように堅く、ドライフルーツの入った小さくて丸いケーキです。表面は、クッキーのようにカリツとしていて、中がサクッとやわらかいところに特…

ベジタリアンにも愛される南ドイツ料理 シュペッツレ（シュヴァーベン地方の方言で「小さな雀」という意味）は細切れにしたようなヌードルの一種で、たっぷりソースのかかった肉料理に添えられることが多いのですが、ケーゼシュペッツレ…

子どもも大人も大好物 アメリカで「おふくろの味」として一番に挙げられるのは、何と言っても「マカロニ＆チーズ（Mac N Cheese）」。マカロニをたっぷりのチーズで絡めた料理で、普段の家庭料理にはもちろんのこと、サンク…

モルディブ朝ご飯の定番 マスフニ モルディブを代表する食材である、魚とココナッツ。その両方の食材を使って作る、モルディブの代表的な朝ごはんです。口当たりのいい魚フレークと、サクサクとした削りたてのココナッツをたっぷりと入…

身体がポカポカ、力はモリモリ！ 身体によいオリーブオイルに、たっぷりのニンニクと生ハム、そして固くなってしまったパンを入れて作るスープです。 料理を作った人：佐々晶子/AKIKO SASSA ライター本人、観光ガイド 日…

タンザニア料理の定番、トウモロコシから取られた粉で作る主食ウガリ。 お餅のような、蒸しパンのような不思議なおふくろの味です！ トウモロコシの粉と水で作る主食。日本で言うご飯のようなもの。東アフリカで愛されていて、国によっ…

お酒が入ったコーヒーと言えば？？？　アイリッシュ・コーヒー お酒がたっぷり入ったコーヒーの上に生クリームを浮かべた飲み物。コーヒーの黒と生クリームの白い色が特徴。まるでギネスのようです。 料理を作った人：アイルランドの母…

クリームと白ワインが絶妙なバランス！【グリーンマッスル】 素早くできる簡単なお料理です。グリーンマッスルを白ワインで蒸して、クリームとにんにくでまろやかな味に仕上げます。グリーンマッスルはムール貝よりも大きな貝で、柔らか…

野菜も肉もジューシー、たっぷり食べられる満足の一品 日本でもピーマンの肉詰めがありますが、こちらでは他の野菜も使って作ります。オーブンでじっくり火を通していくと、野菜も甘くジューシーな味わいになります。 ハーブドゥプロヴ…