英国の人気料理！ヨークシャー・プディングとは？ 外がカリカリで、中が柔らかく、高さが10～16cm！そして、中心が窪んでいる。 今回は、主人のダレンが10年間の経験とそこから得たテクニックで、パーフェクトなヨークシャー・…

小さい頃からみんな大好き、フライドポテトオムレツ！ フライドポテトに溶いた卵液を注ぎ、フライパンでよく焼いたオムレツ。 料理を作った人：ドゥラさん（Mr.Dula) コックさんになって5年のドゥラさんは、近所のレストラン…

子供も大人も大好きな伝統料理パンネンクーケン 少し厚めのクレープのように生地を焼くオランダのパンケーキです。フルーツやジャム、クリームなどをのせるスイーツ系と、ベーコンやチーズ、野菜などをトッピングする食事系があります。…

ニュージーランドの「川で獲れる宝石」と言われるほどの食べ物とは？ 川から獲れたてのホワイトベートは新鮮で、余計な味付けはいらないほど。泡立てた卵に、少しの牛乳と塩で味付けされたシンプルなオムレツは、ホワイトベートを一番お…

ベジタリアンにも愛される南ドイツ料理 シュペッツレ（シュヴァーベン地方の方言で「小さな雀」という意味）は細切れにしたようなヌードルの一種で、たっぷりソースのかかった肉料理に添えられることが多いのですが、ケーゼシュペッツレ…

身体がポカポカ、力はモリモリ！ 身体によいオリーブオイルに、たっぷりのニンニクと生ハム、そして固くなってしまったパンを入れて作るスープです。 料理を作った人：佐々晶子/AKIKO SASSA ライター本人、観光ガイド 日…

野菜も肉もジューシー、たっぷり食べられる満足の一品 日本でもピーマンの肉詰めがありますが、こちらでは他の野菜も使って作ります。オーブンでじっくり火を通していくと、野菜も甘くジューシーな味わいになります。 ハーブドゥプロヴ…

旬のローカル食材をふんだんに使った、子供にも人気の野菜パイ リグーリア州のおふくろの味といえば、絶対に外せないトルタ・ヴェルデ。リグーリア産の旬の野菜をふんだんに使った、子供にも大人気の野菜パイです。代表的なのが、アルベ…

イートンメスの場合英国名門校が発祥地！伝統のデザート、イートンメスを生んだあの事件とは？ なぜ、イートンメスと言う呼び名がついたのでしょう。「イートン」は、イートン校が由来です。「メス」は、英語で「整理整頓されていない」…

オーストリアの癒しのスウィート「アプフェルシュトゥーデル！」 薄く切ったリンゴを、薄く伸ばした生地でクルクル巻いて焼き上げたシンプルなスィート。生地は小麦粉、水、卵、塩のみ。この小麦粉ベースの生地をとにかく薄くのばすので…